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餐饮服务收费陷阱，说白了就集中在六件事上：服务费、较低消费、酒水加价、茶位餐具费、包间费，还有押金和违约金。一顿饭下来，这些项目多收两三百块很常见；婚宴、年会这种几十桌的场合，差出来就是几千上万。避开它们的办法不复杂，就是签单之前把每一项的算法问明白。
餐饮服务收费陷阱为什么总在结账时才冒出来？
因为多数餐厅只在菜单角落写一句「另收服务费」，不会主动告诉你按什么基数算。你点菜的时候注意力都在菜上，等账单递过来，钱已经花出去了。
菜单上的价格和最后结账的金额，为什么对不上？
差口一般有三个：服务费、茶位费或者餐位费、酒水。菜单上写着宫保鸡丁 48 元，结账时变成 48 加 10% 服务费，再加每人 5 元茶位费，一桌十个人就多出 50 块。单看每一笔都不大，合起来能到总价的两成。
哪些收费是必须提前告知的？
按 2022 年 7 月 1 日开始施行的《明码标价和禁止价格欺诈规定》，收什么钱、收多少，都要在消费前标清楚。服务费、包间费、茶位费这类，如果不提前说、结账时才冒出来，就属于价格欺诈，你可以当场要求去掉。反过来，提前写在菜单上、你也认了，这笔钱就得付。
服务费和较低消费，哪些能收哪些不能收？
服务费可以收，较低消费不能设，这两条界线很多人搞混。服务费属于市场定价，标明就行；较低消费早在 2014 年就被《餐饮业经营管理办法（试行）》明令禁止了。
服务费按原价算还是折后价算？
服务费的算法必须提前问清楚。有的餐厅按折后价收，有的按原价收。菜品原价 1000，打八折后 800，按原价收 10% 是 100 块，按折后收只要 80。一桌差 20，二十桌就是 400。问的时候别含糊，直接说服务费按哪个金额算，让对方写在单子上。
较低消费现在还算合法吗？
不合法。设较低消费、包间较低消费、按人头算的较低标准，都属于被禁止的做法。有些餐厅换个名字叫包间服务费或者场地费，本质还是较低消费。你可以直接跟店方说清楚，谈不拢就打 12315。合理的做法是按实际消费收固定包间费，比如一次 200 元，而不是要求你消费满 2000。
酒水、茶位、餐具、包间，这些小钱怎么变成大钱？
小钱变大钱，靠的是按人头和按桌数这两个乘法。一个人 5 块的茶位费不起眼，三十桌婚宴就是一千五。酒水更是重灾区，加价幅度往往比菜高得多。
餐厅酒水的加价率一般是多少？
普通中餐厅里，一瓶市面上卖 100 元的白酒，卖到 180 到 250 都算常见；酒店的婚宴用酒，加价两三倍也不稀奇。谈婚宴、年会的时候，酒水能不能自带、自带收不收开瓶费，必须写进合同。开瓶费只要提前明示、你也同意，本身不违法；结账时才加，就站不住脚。
茶位费和餐具费算不算乱收费？
关键看两点：有没有提前告知，是不是强制。餐具是吃饭的基本条件，如果餐厅只提供收费餐具、没有免费的可选，这笔钱不该由你出。茶位费同理，一壶茶你不喝也得付，属于强制搭售。规矩的做法是菜单上写明茶位费每位几元、可以不点，然后你真的可以不点。
签单前问清哪几句话，能少花冤枉钱？
把下面五个问题问完，六个坑基本就堵住了。花不了三分钟，省下来的可能是几百上千。
具体该问哪五个问题？
- 服务费按原价还是折后价算，收几个点？
- 有没有包间费、茶位费、餐具费，按人还是按桌收？
- 酒水能不能自带，自带的话开瓶费怎么算？
- 押金交多少，什么情况下不退？
- 除了这些，总价里还有没有别的项目？
让对方把答案写在预订单或者合同上，口头承诺不作数。这一点在几十桌的宴席上尤其重要，经手的人一换，之前谈好的条件就容易不认账。
押金和违约金该怎么约定？
订宴席通常要交押金，一般是一到三成。合同里要写清楚什么情况退、什么情况不退、临时改桌数怎么算。有些合同只写「定金不退」，却不说餐厅自己爽约怎么办。这种不对等的条款，签之前就该要求补上对等的一条。
真被多收了钱，找谁？
当场先找店长沟通，让对方指出这笔收费的依据写在哪儿。谈不拢就保留小票、菜单照片和合同，打 12315 或者上全国 12315 平台投诉。金额大的场合，把当天的菜单和结账小票拍下来，比事后回忆管用得多。
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