aicanyin
我见过太多餐饮老板，一说私域就头疼。其实，餐饮私域营销更稳妥的模式，可能比你想的简单得多。
先泼盆冷水：为什么你的餐饮私域营销没做起来？
买工具、建社群、发朋友圈、做直播……搞了一堆花活，最后顾客还是照样流失，群里除了广告就是拼团链接，连自己员工都不愿点开。问题出在哪？不是不努力，而是方向错了。
据中国连锁经营协会2023年发布的一项调查，餐饮企业私域用户平均贡献营收占比达到28%，但真正能做到这一点的，往往是那些“看起来很土”的店。它们没什么新技术，就是老老实实加了顾客好友，偶尔聊两句。营销圈流行的那句——私域的本质不是收割，而是关系。一位做了二十年餐饮的老板跟我感慨：顾客下单之前，先得觉得你是个人，不是机器。
更稳妥的模式，其实就是把顾客当成认识的人
这里我直接给结论吧。餐饮私域营销更稳妥的模式，不是那些复杂的用户画像、精准推送，而是把顾客当成认识的人。就这么简单。
你想，一个顾客在你这儿吃面，你记得他喜欢加辣，下次他一进门你就主动说“老样子，多放点香菜？”他会怎么想？他肯定觉得自己被记住了，愿意再来一次。放在私域里，他加了你微信，你偶尔在朋友圈晒晒新菜，回复他的评论，有事儿私聊他一句“今天炸串刚出锅，下班来尝尝？”这就是更稳妥的私域。
我自己的经验是，后来我干脆把这个方法用在一个社区小吃店上，老板娘每天早上发一条带照片的朋友圈，配上“今天梅干菜多放了”这种句子，结果老顾客纷纷留言预订。一个月下来，她的外卖单量涨了两成。不需要任何系统，一部手机就够了。
落地三步走，别想得太复杂
别一听到“私域”就想到搞系统、搞数据中台。真正的落地，你只需要三步。
- 靠前步，让人加你。让每个服务员都学会一句话：“加老板娘微信，下次送个卤蛋。”别小看这个，到店的顾客就是最便宜的流量。或者你在桌上放个小卡片，扫码入群，理由要具体，别来虚的。
- 第二步，给顾客打标签。哪怕你用纸笔记录也没问题。张三喜欢微辣，李四带孩子来，王五总在周六晚上出现。备注下来，下次他来了，你就能说句对的。
- 第三步，定期有温度的触达。不用天天发，每周一两条就够。可以是后厨做新菜的短视频，也可以是“今天下雨，路滑小心点”的提醒。记住，你不是在发广告，你是在跟顾客说话。这样才能让他在想到吃的时候，靠前个想到你。
把简单的事重复做，就成了更稳妥的模式
我知道你可能会想：这也太简单了吧？我做私域是想多卖货的。别急，你先把这步做扎实了，复购率自然就上来了。据美团研究院的数据，私域顾客的月均复购频次，是非私域顾客的1.8倍左右。一个老客能顶三个新客，这笔账，你应该会算。
最后一个提醒：别贪多。先把自己店里最常来吃的那几十个顾客服务好，把他们真的变成“朋友”，再去想拓展的事。餐饮私域营销更稳妥的模式，就是在你没做大之前，先用笨办法把人心留住。等你有了一批信任你的人，再上工具、再搞自动化，一点都不迟。
所以，别再羡慕那些大品牌的私域大屏了。从今天开始，拿个手机，加上靠前个顾客，备注好他的口味，发一条有温度的朋友圈。就这么简单。
