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餐饮装修的机电暖通，说白了就是给排水、电气、通风排烟、空调这四大块加在一起。目前市场上常见的餐饮装修机电暖通平米造价，落在每平米 500 到 1200 元这个区间，重油烟、大面积的后厨能冲到 1500 元以上。判断你家店落在哪一档，主要看后厨面积、排烟距离和电力余量这三件事。
餐饮机电暖通平米造价，市场价大概在什么区间？
大部分 100 到 300 平的中小型餐饮店，机电暖通每平米在 500 到 1200 元之间。低于 400 元的报价要留个心眼，大概率是漏了排烟或者补风；超过 1500 元的，通常有特殊工艺或者大面积明档。
不同档次的门店，每平米差在哪？
快餐、小吃这类简餐店，后厨小、排烟短，机电暖通做到每平米 500 到 700 元就够了。正餐、火锅、烤肉这种重油烟业态，后厨大、风管长、补风量也大，每平米基本在 900 到 1300 元。如果是商场店，还要叠加消防和夜间施工的限制，价格再往上走一档。档次差的不只是材料，更多是风管长度和风机功率。
为什么同样 200 平的店，报价能差一倍？
差距基本来自三处：一是排烟风管的走向，后厨到屋面的距离每多十米，风管和风机就要加钱；二是电力，老楼没有足够容量就得增容，这一项动辄几万块；三是空调形式，多联机比分体机贵，但后厨和用餐区的体验差很多。同样面积的报价放一起比，先看这三项是不是都算了，再比单价。
餐饮机电暖通的平米造价是怎么算出来的？
算法其实就两种：按建筑面积包干，或者按点位和材料清单逐项算。前者省事但容易扯皮，后者麻烦但清楚。我一般建议后者，尤其是后厨设备多、点位密的店。
按面积包干和按点位报价，哪个更靠谱？
按面积包干，适合点位规整、改动小的店，比如标准化的连锁快餐，签合同时把范围写死就行。按点位报价，是电按回路、给排水按点位、风管按展开面积、空调按冷量分别列。后厨设备一旦超过二十台，点位的差异就非常大，包干价基本兜不住，最后还是要加钱。
后厨排烟、补风、新风怎么单独算钱？
排烟一般按风管展开面积算，镀锌铁皮风管连工带料常见在每平米 120 到 200 元，含保温会更高，板材厚度在通风与空调工程施工质量验收规范里有明确规定，写进报价单才算数。补风和新风按风量算，一台新风机的价格跟风量直接挂钩。这三项加起来，往往占后厨机电造价的一半以上。很多低价报价单就是在这里做手脚，只写排烟不写补风。
空调冷量按什么标准配？
餐饮空间的冷量配置，通常按每平米 250 到 350 瓦估算，后厨和火锅店要往上取。冷量配小了，夏天开到较大也不凉；配大了，钱白花。靠谱的做法是让设计方按房间朝向、设备发热量和人数算一遍负荷，再选机型。
哪些因素会把每平米造价往上顶？
把造价顶上去的，往往不是设备本身，而是现场条件。层高、楼层、排烟距离、电力余量，这几项在图纸上看不出来，进场才知道。
层高、楼层和排烟距离影响有多大？
层高超过四米五，风管和桥架都要加长，人工也涨。店在二楼以上，材料搬运和吊装费用另算。排烟距离超过三十米，风机静压要往上提一档，风机和风管的钱一起涨。这几项在报价阶段就要问清楚，别等进场再谈。
电力增容和燃气改造为什么容易超预算？
电力增容和燃气改造经常不在装修合同里，属于甲方自理的范围。老商业楼电力余量不足，增容可能要走报装流程，费用从几万到十几万都有。燃气改造涉及报批和管道改线，周期还长。签合同前先确认这两项的现状和责任方，比事后扯皮划算得多。
拿到报价单，怎么判断有没有被坑？
最直接的办法，是把报价单按系统拆开看。给排水、电气、排烟、补风、新风、空调，每一项都要有独立的金额和计价方式，只写一句「机电工程 xx 万」的，基本没法核对。
报价单上必须逐项列清楚的有哪些？
- 风管是按展开面积还是按米计价，板材厚度有没有写清楚。
- 电线电缆的品牌、规格、米数，有没有按回路分开列。
- 空调是包安装还是只供设备，冷量配到多少瓦。
- 风机、水泵的型号和功率，有没有注明品牌。
哪些项目最容易被漏报？
补风、新风、油烟净化器、屋面风机基础、电力增容，这五项是漏报榜上的常客。它们的共同点是：不在后厨里，肉眼看不见，但验收的时候一个都少不了。核对报价单时，把这五项单独拎出来问一遍，比什么都管用。
下一步建议很简单：先量清楚后厨面积和排烟距离，再让两到三家按点位分别报价，最后把补风、新风、净化器、增容这四项写进合同附件。价格区间只能当参考，能不能落地才是关键。
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