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餐饮店营销的痛：促销一停，客人就消失
开了三年面馆的老张跟我说过一句话，我印象特别深：”不做活动没客人，做了活动没利润。”这大概是大多数餐饮老板最头疼的事。
平台抽成越来越高，流量越来越贵，到店的人吃完饭一抹嘴就走，连个联系方式都没留下。下次想通知他们来吃新菜，只能靠群发短信，转化率低得可怜。
中国饭店协会的数据显示，2024年全国餐饮收入突破5.5万亿，但行业平均净利润率只有10%左右。钱都让谁赚了？房租、人工、平台抽成。跟老张聊完那天我就在想，餐饮店营销是不是该换个思路了。
有个趋势挺明显——头部品牌早就开始把客人往自己池子里装了。瑞幸咖啡通过企业微信积累了上千万用户，私域下单占比一度超过30%。这背后靠的正是私域+到家+到店的组合拳。
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