外卖餐饮怎么做节气营销？端午中秋套餐实操方案

说个现象，你打开外卖平台，是不是发现很多店的招牌菜一年四季都不带换的？哪怕是端午中秋这种大节点，也就是把粽子月饼往菜单上一挂，就算完事了。结果呢，看的人多，买的人少。

做得好的店老板早就在用节气赚钱了。有个做川菜外卖的老板跟我聊过，他说他们店端午那周，单量比平时翻了快一倍，靠的就是一个——把节气真正当成一次营销活动来做，而不是单纯上新菜。

这里面的门道其实不复杂，核心就三件事：设计一个让用户想拍照的套餐、让平台给你更多曝光、然后在正确的时间点推出去。

为什么节气营销成了外卖的新机会？

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按美团2024年发布的一份餐饮行业报告，传统节假日的餐饮外卖订单量平均比平时高23%，而端午、中秋这类有特定食品符号的节日，表现更明显。但可惜的是，大部分中小商家压根没接住这波流量。

你想想看，用户搜“粽子”搜到的都是五芳斋、嘉兴粽这些品牌店，搜“中秋套餐”出来的也是大牌连锁。普通外卖店的机会在哪儿？其实就在“场景”这两个字上。

大家买粽子月饼，不光是买吃的，更是买一个“过节的感觉”。外卖店完全可以把这个“感觉”做出来，而不是跟大牌去拼单品。

说白了，节气营销的本质不是蹭热点，而是给用户一个在你家下单的理由。这个理由，叫“仪式感”。

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先别急着想菜单，先想想你的用户是谁。如果你是做工作餐的，那你的用户大概率不回家做饭，他们需要的是“今天中午吃顿好的”来犒劳自己。如果你是做家庭向的，那你的用户可能在张罗一家人的晚饭。

设计主题套餐有四个实操的切入点：

这里有个关键提醒：主题套餐的定价不能比平时贵太多，控制在比单点便宜10%-15%左右，再把“过节”的小食作为套餐里的加分项。用户会觉得自己占了便宜，这个套餐才能跑出量。

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很多老板做完套餐就干等着，其实浪费了最大的免费流量。

靠前，报名平台的节日营销活动。美团和饿了么每逢大节都有专门的会场和流量入口，商家后台提前一两周就能看到报名入口。这属于你不报名就白白让对手抢走曝光的事。

第二，修改店铺的公告和头图。节日当天打开外卖平台，店里还是写着“新店特惠”，观感就很割裂。花十分钟做个简单的节日海报，告诉用户“本店端午限定上线”，转化率会有肉眼可见的差别。

第三，平台搜索词是免费的流量。你会在自己的菜品名里加上“端午”、“粽子”、“中秋”、“团圆”这些词吗？加一个词，你就有机会出现在对应搜索结果的更靠前位置。

圈内有个说法挺实在的——节前两周是黄金期，节前三天是爆发期，节日当天反而要谨慎。

节前两周，适合在群里、朋友圈里预告，吊吊胃口。节前三天，是用户集中下单的时候，这时候平台的流量扶持最大，要把推广预算和满减力度放到最大。真到了节日当天，反而很多家庭会做饭或者出去吃，订单量不一定比前一天高多少。

具体到动作上，建议你做一个简单的倒推表：

：更新菜单和店铺装修，报名平台活动。

我个人的经验是，节气营销的ROI比平时烧推广词要划算得多，因为用户的需求是真实存在的，你只是在他想下单的时候恰好出现了。

有个最大的坑，就是准备不足导致备货过量。粽子月饼这东西，过完节就没人买了。我见过一个店，中秋进了两百盒月饼，最后压在手里，全当员工福利发了。

所以一定要做预售或者半预售，按需备货，宁可卖断货也别压库存。

再一个坑，就是忽略了配送距离。节日餐很看重“能不能按时到”。如果出餐和配送跟不上，差评的杀伤力可比平时大得多。要么提前跟骑手打招呼，要么把出餐时间卡得紧一点。

说到底，节气营销是给有心人准备的机会。每次节日都是一次小考，考的是你对用户的理解，对细节的执行。做得好，换来的是单量和口碑；做不好，顶多也就是损失点时间和精力。

下次过节前，花一晚上把套餐设计和推广节奏捋一遍，你收获的可能就不只是那几天多出来的单了。

对了，有朋友问端午节到底推粽子礼盒还是推堂食外卖？我的看法是——如果没有靠谱的供应链，就别碰礼盒。礼盒生意是品牌商家的战场，外卖店就专心做好你那三公里内的生意，把套餐卖好，把体验做足，这就够了。