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周六下午，你站在店门口，手里一沓传单。对面走过来一家三口，你想递过去，人家摆摆手。有个年轻人接了一张，扫了一眼，转手塞进垃圾桶。这场景是不是有点熟悉？我在餐饮圈里见过太多类似的老板，三个月换了三家地推公司，钱花出去好几万，营业额纹丝不动。问题出在哪？不是地推本身没用，而是有太多人稀里糊涂就开始发传单。
你为什么要做地推？如果只是”看别人都在做”，那还是把钱留在口袋里吧
地推不只是把传单发出去那么简单。你是要拉新客？还是想让老客复购？或者只是新店开业捞一波人气？拿我和很多老板聊下来的情况看，餐饮地推的目标基本逃不过这几类：
- 新店开业，让附近三公里的人看见你
- 拉新客，给店里补充新面孔
- 做复购，把老客变成回头客
- 品牌曝光，让更多人记住你的招牌
目标不一样，打法完全是两码事。拿开业来说，核心是让附近三公里的人知道你的存在；如果是想拉复购，那重点应该是怎么把人沉淀到私域，后续持续触达，而不是让顾客拿张传单就完事。我听过一个说法，线下地推的到店转化率大概在1%到3%，当然这要取决于你怎么设计整个链路。不管你是找兼职还是自己上，先把目标写下来，越具体越好。
你的传单到底给谁看？发得越多，不代表效果越好
很多餐饮老板有个误区，觉得传单发出去一万张，总有一两百个人来吧。但你想想，路人里有多少是你的目标顾客？大中午在社区门口发午餐优惠券，收到的都是晚上才回家吃饭的人，这钱等于白扔。餐饮本质上是选址生意，地推也是。有个”三公里定律“——你的顾客大概率住在或工作在店周围三公里内。想清楚这一点，你就该知道什么时候去哪里发。
我认识一个做轻食的老板，专门在写字楼楼下做地推，传单上印着”30元午餐套餐，加送一份水果”，因为他店离那栋楼只有500米。一个下午加了200多人进群，后来靠这批人撑起了工作日午市。他的做法很简单：先想清楚发给谁，再决定传单上印什么。
就算顾客接了传单，凭什么记住你？
传单被扔掉，太正常了，别玻璃心。但你要做的，是让人在扔掉之前看完上面最关键的那句话。我看过太多传单，密密麻麻印着招牌菜、地址、电话、二维码，恨不得把所有信息都塞进去。顾客扫一眼，一个信息都记不住。
一张传单，只讲一件事。要么突出你的招牌菜，比如”我们家的酸菜鱼，汤都是每天现熬的”；要么给一个明确的进店理由，比如”工作日午市套餐，25元吃饱，还送饮料”。营销圈流传一句话——更稳妥的传播是让顾客有个理由帮你传，乔纳·伯杰在《疯传》里讲的STEPPS原则也是这个意思。这个理由不用复杂，一句话就够了。
有人可能会问：地推和外卖平台到底哪个重要？我的观点是，地推是在做存量，外卖平台是做增量，两个都不该丢。但如果你预算有限，优先把地推做好，因为它能帮你沉淀自己的客群，不用每次都被平台抽成。还有人问过，地推的频率应该是多少？没有什么标准答案，但一个基本的逻辑是，新店开业前两周集中推，然后看数据调整，稳定之后每周做一次固定动作就够了。
说到底，地推不是把传单发出去，而是把顾客拉进来。下次做地推之前，先花一个下午想清楚这三个问题：为什么做、发给谁、怎么让人记住。想不清楚？那宁可先别推，把钱省下来，把店里的产品做好再说。
