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餐饮视频文案的核心就一句话：让刷到的人在三秒内觉得「我现在就想吃这一口」。剩下的技巧，都是为这句话服务的。具体怎么落地，我一般拆成四步：定一道菜、写前三秒、把菜写馋、结尾给动作。下面一步步说。
餐饮视频文案的核心是什么？
核心不是把店介绍清楚，是让人产生食欲。介绍清楚这件事，顾客进店之后自然会知道；食欲这件事，只能靠那几十秒的视频给出来。
观众刷到你的时候，脑子里没有你
一个刷视频的人，通常是在等公交、躺床上、蹲厕所。他没有在找餐厅，也没有心理准备听你讲创业故事。你要做的不是介绍自己，是在他划走之前让他咽一下口水。所以文案的靠前句，更稳妥跟「你是谁」没关系，跟「他现在嘴里的感觉」有关系。
一条视频只讲一道菜
我见过不少开在小区门口的小馆子，菜单上几十样东西，视频里全拍一遍，结果谁也记不住。后来只拍那碗十几块的招牌面，从下面条到浇汤，一条讲完，评论区才开始有人问地址。菜单越长，文案越要收窄。
先把「秘制」「匠心」这类词删掉
「秘制」「匠心」在餐饮文案里出现的频率高得离谱，顾客看完却没有任何感觉。原因很简单，这些词描述的是你的付出，不是他的体验。把「二十年匠心熬制」换成「汤在锅里滚了四个小时，端上来还冒泡」，同样的信息，后者有画面。
第一步：前三秒的钩子怎么写？
前三秒的任务只有一个：让人别划走。方法就是把最馋人、最反常、最具体的那一帧提到最前面，别按时间顺序从开门讲起。
前两句别铺垫，直接上冲突
很多人习惯从「大家好，我是某某店的老板」开始。这句话一出来，一半人已经划走了。身份介绍留到结尾说，开头直接给画面，或者给一句带冲突的话。「这锅汤今天第五次被客人问配方」，比「欢迎来到老张家」有用得多。
三个能直接套的开头
- 价格反差型：把价格和分量摆在一起说，比如「十二块钱，一碗面加两个卤蛋，还能续面」。
- 动作型：用声音开头，油下锅的滋啦声、刀切菜的节奏声，配一句话就够，比如「听这个声，就知道火够旺」。
- 提问型：戳一个具体的人，比如「在南边上班、中午只有半小时吃饭的人，这家你记一下」。
钩子也有不管用的时候
有些店不适合玩钩子。人均两百以上的商务宴请，顾客更在意环境稳不稳、停车方不方便，太抓马的开口反而掉价。这类店的前三秒，可以换成一句明确的场景定位，比如「六个人的商务饭局，包间不用抢」。
第二步：怎么把一道菜写得让人咽口水？
答案是少用形容词，多用能看见、听见、闻见、尝见的东西。你写不出味道本身，但你能写出吃这道菜时发生的动作。
用能听见的声音代替形容词
「外酥里嫩」这四个字，写一百遍也没人咽口水。「咬下去壳会掉渣，得用手接着」，同样一道菜，后者有动作，读者脑子里会自动补画面。写之前先闭上眼睛想一遍你吃它的过程，把动作按顺序记下来，那就是文案。
塞一个具体数字进去
数字会让人觉得你说的是真的。面条几毫米粗，汤熬了几个小时，一份几两，辣度分几级。这些数字不需要夸张，反而越小越可信。一份三十八的酸菜鱼，你说「鱼片切三毫米，一片一片下锅」，比「精选优质食材」有说服力得多。
讲只有本地人才懂的细节
本地小馆子最值钱的东西，是那些外地连锁抄不走的小习惯。比如「辣椒油是早上现泼的，下午来只剩半罐」「老客都知道要喊一句多放酸菜」。这类细节写进文案，本地人一看就知道你懂行，外地人会觉得新鲜。
第三步和第四步：文案怎么变成进店的人？
文案写到好吃还不够，得让人知道下一步做什么。第三步是让文案和画面分工，第四步是在结尾给一个具体动作，这两步都不能省。
画面负责一半，文案负责一半
视频文案不是旁白稿。画面上已经能看清楚的，嘴上就别重复。镜头在拍拉面，你就别再说「现在师傅在拉面」，可以说「这一下要拉八次，断了就重来」。文案补的是画面看不到的信息，两边说一样的话，观众只会觉得吵。抖音和美团的官方创作者课程里也反复强调这一点，讲得比我细。
结尾给一个具体动作
餐饮视频文案的结尾，最忌讳写「欢迎光临」「期待您的到来」，说了等于没说。换成具体动作：几点前人少、从哪个门进、团购券在哪里核销、车停哪。人站在陌生店门口最容易犹豫，你把这几件事说清楚，他就少犹豫一分钟。
一条文案拆成三条用
拍一次素材，别只发一条。同一条视频可以配三种文案：一条讲价格，一条讲做法，一条讲老板为什么开这家店。分别投给不同人群，看哪条评论多，下次就多做那个方向。这种做法不增加拍摄成本，但试错速度快很多。
今天先别急着开机。找张纸，把招牌菜从端上桌到吃完的每个动作写下来，写满十条，再从里面挑最馋人的那条当开头。写不出十条，说明你对这道菜还不够熟，先去厨房站半小时。