aicanyin
餐饮直播营销的核心不是把一场直播卖爆，而是把门店账号做成一家不打烊的线上分店。方法就三步：先把账号搭对，再把首播流程跑顺，最后拿数据复盘。这三步跑通，一场两小时的直播带来二三十桌到店客人，比偶尔上一次热门靠谱得多。
餐饮门店做直播，第一步到底该做什么？
第一步不是注册账号，是想清楚直播间里卖什么。卖什么决定了套餐怎么配、话术怎么写、请谁出镜。很多老板上来就研究怎么涨粉，方向一开始就偏了。
先定直播间卖什么
门店直播间的商品一般分三类：引流款、主推款、凑单款。引流款是让人愿意点进来的，比如 9 块 9 的一份招牌小吃；主推款是真正想卖的，通常是一个双人餐；凑单款负责把客单价往上抬一点，一杯饮料、一份甜品就够。
有个做烤鱼的客户问过我，首播能不能直接上四百多的六人套餐。我建议他先上 88 元的双人餐。第一次进直播间的人不认识你，他需要一个不用思考就能下单的价格。
门店账号和达人账号不是一回事
达人账号要的是粉丝量和播放量，门店账号要的是到店人数。这个区别听起来小，落到动作上差很远。达人可以天天换场景换选题，门店账号反而要死磕一件事：让别人记住你在哪、卖什么、多少钱。
门店账号怎么搭建？
账号搭建就看三样东西：门面、货架、权限。门面决定别人点进来信不信你，货架决定他买不买，权限决定你能不能开播。
门面：名字、头像、简介、位置
- 名字用「城市 + 品类 + 店名」，比如「杭州拱墅烤鱼老张」，别人一搜本地烤鱼就能撞见你。
- 头像用门头照或者招牌菜特写，别用卡通图，顾客要认的是店。
- 简介写清楚三件事：卖什么、人均多少、怎么到店。写「3 号线 A 口出，走 200 米」比写「交通便利」有用一百倍。
- 认领门店位置，把 POI 绑上。同城流量很大一部分是从位置页来的。
货架：团购套餐怎么配
三档价格就够，多了顾客反而挑不动。靠前档 9 到 19 元做钩子，第二档是主力双人餐或三人餐，第三档加一份主食或饮品做加购。套餐名字别写「超值豪华双人餐」这种空话，直接写清楚几菜几汤、够几个人吃。
权限：开播前必须开通的东西
企业号认证、团购功能、直播权限，这三样要提前办。认证审核一般要一到三个工作日，赶上节假日更久。我见过开业前一天才发现团购还没上线，首播只能干聊。
首播流程怎么排？
首播控制在两小时以内，别贪时长。前 30 分钟平台在给你试流量，这段表现决定后面推不推你。所以首播不是从头讲到尾，是把最能留人的内容放在最前面。
开播前三天要准备什么
提前发三到五条门店短视频，内容就是后厨、招牌菜出锅、店里坐满的样子，这些视频是首播的流量底子。同时把老顾客拉进一个群，开播时在群里喊一声，前二十分钟的人气基本靠他们撑。
首播那两小时怎么安排
前二十分钟只做一件事：留人。报位置、报价格、报福利，循环说。中间一小时讲主推套餐，边讲边出餐，让镜头里有热气。最后四十分钟做逼单和预告下一场。话术写在卡片上贴在镜头边上，别背，背出来就假了。
首播最容易踩的三个坑
靠前个坑是没预热就开播，进来三个人，播十分钟自己先泄气。第二个坑是前三十秒在念欢迎词，观众划走只需要一秒。第三个坑是讲得太投入忘了挂车，人气较高的时候购物袋是空的。
直播间没人怎么办？
没人进来，八成不是平台故意限你流量，是系统还没认出你是一家本地商家。新号前几场人少很正常，关键是每场都让系统多认你一点。
流量从哪来
三个来源：门店自己的自然流量、同城推荐、小额投流。门店自然流量最容易被忽略，到店客人扫个码、点个团购，都会给账号加分。同城推荐靠位置和短视频。投流别一上来砸几千，先投几十块测一下，看进来的人停多久。
留人的三个动作
报位置、报价格、报时间限制。这三句话每五分钟说一遍，说的时候把手机举到门口或者菜品前面，让画面跟着话走。观众停留时长上去了，平台自然会给你更多曝光。
播完以后要看什么数据？
播完别急着关后台，先看三个数：场观、平均停留时长、团购点击和核销。场观看有没有人，停留看内容行不行，核销看来的到底是不是真客人。
三个必须看的数
平均停留超过一分钟，说明内容及格。团购点击率高但核销低，多半是套餐描述和实际到店体验对不上，或者限制条件写得太隐蔽。抖音生活服务官方后台对这几个指标都有明确定义，看之前先对一遍口径。
下一步做什么
固定开播时间，一周两场，同一时段播满一个月再判断效果。前四场别改方向，改来改去系统更认不出你。
如果你是第一次做，我建议今晚就干一件事：把门店位置认领了，套餐配好三档，定下这周哪天开播。账号搭建和首播流程都不用一次做到完美，播出去，才有数据可改。