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餐饮直播营销到底在卖什么？
卖的不是便宜，是「我现在就想吃」那一下冲动。观众刷到你的直播间，手指停不停，通常就三五秒的事。这三五秒里，他看到的如果是一张对着主播脸的镜头，划走；看到的是一锅正在翻滚的红汤，会多看两秒。这两秒就是全部生意的起点。
一场直播的钱到底花在哪
设备是更实惠的一环。补光灯、声卡、手机支架，一千多块能配齐，用两年没问题。真正花钱的是人：一个能连着说两小时不冷场的主播，一个在旁边盯评论、改库存、递东西的运营。两个人播两小时，算上提前试菜、备货、收拾，实际占掉四到六个人力小时。
为什么很多店播了三场就停了
前两场来的基本都是老客。老客本来就爱吃，券买回去也真会来核销，账面上看着挺好看。第三场开始要靠平台往外推人了，才发现内容撑不住——没有新客愿意在一个只有店招和主播脸的直播间里待着。
观众留下来是在等什么？
等一个具体的画面。冒热气的锅底、拉出丝的芝士、切开还在流心的蛋。餐饮直播营销里最值钱的镜头，往往不是主播说得多好，是后厨那口锅正好在响。
开播前三天要准备哪些东西？
只准备三样：能卖的品、能念的脚本、能看的位置。其他都是加分项，这三样缺一样，直播就会卡住。
选品：别把整本菜单搬上去
一场直播五到八个品就够了，多了观众记不住，你也讲不完。品类按用途分三种：
- 引流款：九块九的小吃或者一杯饮品，作用是把人留在直播间，不指望它赚钱。
- 利润款：双人餐、四人餐这种，客单价压到平时的七折左右，一场直播的营收主要靠它。
- 凑单款：加菜、饮料、甜品，用来把客单价再往上抬十块二十块。
数量上大概是二比四比二。引流款太少没人愿意停留，太多又会亏。
脚本只写三个时间点
很多老板以为脚本是一份逐字稿，其实不是。真正要写死的只有三处：开场三分钟说什么，每二十分钟重复一次的核心信息是什么，最后五分钟怎么催单。中间的串词交给主播自己发挥，写死了反而像在念课文。
场地怎么选才不显脏
背景里更稳妥有一处会动的东西——出餐口、开放式厨房、翻烤的炉子。纯白墙加一张海报是最难看的组合。灯光别只打脸，食物要单独补一盏，色温偏暖一点，肉看起来才有油光。
直播中怎么留住人？有没有笨办法？
有，而且很笨：把镜头对准正在出餐的档口，让主播站旁边说。这个方法不高级，但停留时长通常比对着脸讲要高。
前十分钟在决定什么
平台看的是你前十分钟的停留和互动，像抖音这类平台，推流逻辑基本都绕不开这个。开播头十分钟进来的这批人，决定了后面还会不会继续给你流量。所以开场别念店名念地址，直接上最有画面感的那道菜。
主播该说什么、不该说什么
该说的是具体的东西：这份套餐里有几个菜、几两肉、够几个人吃、原价多少现在多少、券什么时候过期、能不能和别的优惠叠加。不该说的是「很好吃」「很划算」这种空话。观众不傻，他能自己判断。
为什么后厨镜头比主播好看
原因很简单：食物在动。油在响、汤在滚、手在切，这些画面天生抓眼睛。餐饮直播营销的镜头语言说到底就一句：让没吃饭的人饿。
下播之后那两个小时，为什么比直播本身重要？
因为直播只完成了成交，没完成复购。核销率、差评、二次到店，全在下播之后才见分晓。
复盘只看三个数
盯着成交金额没意义，那是结果不是原因。真正要看的是平均停留时长、券的核销率、退款率。停留低于一分钟说明内容不行，核销率低于五成说明套餐设计有问题，退款率高多半是出餐和接待跟不上。
客户怎么沉淀下来
把下单的人拉进一个群，或者引导他们关注门店号。这一步很多店懒得做，结果每场直播都得从零开始买流量，越播越贵。
什么情况下该停播
连着三场核销率都上不去，先停。问题多半不在直播，在菜品或者出餐速度。这时候继续播，等于花钱把差评放大给更多人看。
如果你正准备开靠前场，建议先别急着买设备。拿一部手机，在出餐口拍二十分钟，看看回放里有没有让你自己想吃的那一秒。有，再往下走；没有，先改菜品的呈现方式，再谈直播。