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餐饮店营销策划的核心不是想一句好文案，而是先把有限的钱分成三份，再按周排出执行顺序。我见过太多店，开业那三天砸进去两万块做推广，第四天门口就冷清了。钱不是没花，是花错了地方。下面讲的是预算怎么切、活儿怎么落地，你照着改一改就能用。
餐饮店营销策划的预算该怎么分？
我的建议是切成三份：六成花在能直接带来进店的动作上，三成花在内容和口碑上，剩下一成留作机动。比例不是死的，但它能防止你把钱全压在一次性活动上。
三个预算档位，先对号入座
- 月营业额十万以下的小店：每月营销预算三千到五千，重点砸在三公里内的地推和老客群，别碰大额投放。
- 单店月营业额二十万上下：每月八千到一万五，可以拿三分之一做短视频和团购套餐，剩下的做复购。
- 连锁或者准备开二店：单店预算反而可以往下压，钱要挪到供应链和标准化上，营销靠总部统一出素材。
说白了，预算多少不是拍脑袋定的，是看你缺什么。缺客流就买流量，缺复购就做会员，缺认知就做内容。三件事同时做，通常一件都做不好。
为什么我不建议把钱全砸在开业那三天？
开业活动的转化率最虚。打折吸引来的人，八成不会按原价再来第二次。开业三天打六折，门口排队排到马路上，活动一停第四天就冷清，这种事我见得不少。
开业预算我一般建议只占首月营销费用的四成，剩下的留给第二个月和第三个月。生意最难熬的是第二个月，新鲜劲过了，那会儿才是最需要钱的时候。
各渠道的钱怎么切？
渠道上先算清楚每个渠道的到手成本，再决定投多少。餐饮毛利就那么点，渠道成本超过毛利的三分之一，基本就是白忙一场。
外卖平台和团购的钱要单独算
外卖平台抽佣普遍在两成上下，团购套餐的抽佣低一些，但套餐本身要打折。严格说，这两笔钱不算营销预算，算渠道成本，得单独列一栏。很多老板把它们混在一起算，最后以为营销花了一大笔，其实是渠道在吃利润。平台后台的费用说明里都有明细，抽空翻一遍比听人说要准。
私域和社群的钱花在哪？
社群这块最容易被低估。一个五百人的老客群，如果每周能带来二十单复购，按客单价六十算，一个月就是四千八的流水。养这个群的成本，可能就是一个店员每天半小时，加上每月几百块的小礼品。
当然，社群不是发广告的地方。天天甩优惠券的群，三个月就死透了。
落地执行怎么排期？
执行这块我建议按周排，别按月排。月度计划太粗，一周一复盘才看得清哪个动作真的有效。
第一周该做什么？
第一周别急着投钱。先摸清门店三公里内有多少常住人口、有几栋写字楼、中午和晚上的人流差多少。这些数字去街道问、用地图工具估，都能拿到大概，花不了两天。
摸清楚之后你会发现，很多想当然的投放根本没必要。写字楼商圈的中午生意和社区店的晚上生意，打法完全两码事。
素材这块别全丢给外包
门店的短视频和照片更稳妥自己拍。外包团队拍出来的东西好看，但没有烟火气，用户一眼就看出是广告。店员用手机拍后厨出餐、拍客人排队，反而更容易被推。
当然也有例外。如果你的店本身环境就是卖点，找专业摄影拍一组门店图用上半年，这笔钱值得花。
怎么判断钱花得值不值？
看三个数就够了：新客获取成本、复购率、每单的营销成本占比。前两个决定你能不能长大，第三个决定你会不会亏死。
三个能直接算的指标
- 新客获取成本：本月营销总花费除以新增到店人数，超过客单价的一半就要警惕。
- 复购率：一个月内来过两次以上的客人占比，低于两成的店先别拉新，先把产品修好。
- 营销成本占比：营销费用除以营业额，健康区间大概在百分之三到百分之八。
什么时候该停掉一个投放？
连续两周数据不动就该停。别用「再等等看」说服自己，钱是有时间成本的。停掉之后把钱挪到已经验证有效的动作上，哪怕那个动作很土。
常见问题
新店开业预算准备多少合适？
按首月预期营业额的两成准备比较稳妥。比如你预计靠前个月做八万，那就备一万六。预算分三个月花，别一个月烧完。
请探店达人值不值？
看你缺什么。缺曝光可以请，但要选粉丝画像和你客群重合的，本地生活类的中小达人比大号实用。缺复购的话，这笔钱不如拿去做老客回馈。
打折和送菜哪个效果好？
送菜更好。打折伤的是价格体系，客人会记住你的低价；送菜增加的是体验，成本还可控。一份成本五块的小菜，客人感知价值能做到十五块。
如果你现在就想动手，先做一件事：把上个月的营业额、客流、复购大致列出来，按上面的比例倒推这个月能花多少，再决定第一周干什么。数字算清楚了，创意才有地方落。算不出来的那几项，就是你这个月最该补的功课。