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选餐饮营销课程，核心就一句话：看它讲的是不是你家门口三公里内的生意。讲师粉丝多少、课件做得多漂亮，都是次要的。我见过不少老板花几千块买课，笔记记了一大本，回到店里还是不知道明天该发什么券。
餐饮营销课程到底该看什么？
先看三样东西：讲师自己开没开过店、课程里有没有到店率和复购率这类硬指标、有没有跟你同品类的案例。三样缺两样，基本可以划走了。
讲师自己开过店吗？
开过店的人，讲的是「周三下午两点没客人，这三百块该花在哪」。没开过店的人，讲的是品牌心智、用户画像、全域增长。后者听着高级，你回去用不上。
互联网出身的讲师讲餐饮，很容易讲成私域模型那一套。听的时候热血沸腾，回到店里发现连隔壁写字楼的人都还没拉进来，谈什么私域。
课程里有没有到店率和复购率？
餐饮是方圆三公里的生意。一条视频一百万播放，不如附近五百个人真的走进来。选课的时候翻翻大纲，如果通篇是涨粉、爆款、投流，却找不到「到店」「核销」「复购」这几个词，说明它讲的不是餐饮，是通用流量课。
有没有跟你同品类的案例？
火锅店靠的是聚餐场景和等位体验，快餐店拼的是出餐速度和复购频次，两者的打法几乎不通用。一门课如果只讲一个品类，或者全是连锁大牌的案例，你这种十来张桌子的小店，照着做容易走形。
为什么很多人学完还是没客流？
大部分课解决的是「怎么让人知道你」，而小店真正卡住的地方，往往是「怎么让人再来一次」。这两件事的方法完全不一样，学错了方向，越努力越焦虑。
流量思维套不到三公里生意上
线上课最爱讲曝光量、讲涨粉速度，因为这些数字好看、好截图。你的店一天翻台两次就满了，多来一百个陌生客人也接不住。真正该做的是让老客一个月来三次，而不是让全网都知道你。
成功案例多半是幸存者偏差
学员群里晒出来的都是爆单截图。那些照做了没效果的，一般不会说话。看案例的时候多问一句：他店开在哪、人均多少、做了多久。条件差太远的，参考价值有限。
花多少钱报课算合理？
几百块的餐饮营销课程，买的是信息；几千块的训练营，买的是有人盯着你干活；上万的陪跑，买的是他帮你看店。先想清楚自己缺的是哪一种，别一上来就冲最贵的。
录播和陪跑差在哪？
录播课你自己看，看完有没有执行全靠自觉。陪跑营有作业、有复盘，逼着你把动作做出来。餐饮老板白天忙得脚不沾地，说实话，光靠自觉很难坚持到第三周。
什么情况下值得花大钱？
门店模型已经跑通、现金流稳定、缺的只是系统打法的时候，找个懂行的人带一段，钱花得值。反过来，你连菜品结构都还没定下来，先别急着买课，那笔钱不如拿去做两轮试吃，听听真实客人的反馈。
报名前该问清楚哪几个问题？
不管销售说得多好，把下面几个问题发过去，看对方怎么答。答得含糊、绕来绕去的，直接跳过。
- 课程里有没有跟我同品类、同城市级别的案例？没有的话，能不能退？
- 讲师最近一次自己开店或者操盘门店是什么时候？三年前的打法，现在未必管用。
- 学完有没有作业和复盘？只有直播加群、没人看你的执行，效果要打折扣。
- 退款规则怎么写的？开课后几天内可以退，写进合同没有。
预算不多的时候，先做什么？
先把免费的东西吃透，再考虑付费。餐饮营销里真正难的不是知道方法，是把方法在自己店里跑通一遍。
先把自己的数据摸清楚
把最近一个月的账单、外卖后台、团购核销记录翻出来，算三个数：客单价、复购率、老客占比。这三个数不清楚，听什么课都是听热闹，人家说什么你都会觉得有道理。
免费的先学完再花钱
平台官方后台的商家课堂、本地餐饮协会的公开课，讲得糙但管用，因为它们只讲自己平台怎么用，不绕弯子。外卖抽佣普遍在百分之十几到二十之间，这笔账自己算明白，比听十节品牌课实在。
下一步很简单：把你想报的那门课大纲打开，从头到尾找一遍「到店」「复购」「核销」这三个词。一个都找不到，先别付款。找到了，再去看讲师最近三年有没有真在店里干过活。