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外卖平台抽成规则复杂，商家利润被层层挤压。本文详解美团、饿了么等平台的抽成构成，从费率计算、配送补贴到活动成本，教你算清真实成本，通过优化菜单结构、控制满减力度、提高自配送比例等策略，有效降低平台抽成占比，保住餐饮净利润。适合中小餐饮商家收藏，读完就能动手优化后台设置。