标签： 餐厅爆单应对

餐饮团购爆单听起来很美，但后厨断货、供应商掉链子、差评满天飞的场景，才是真实痛点。这篇文章不讲虚的，直接拆解爆单前中后三个阶段的供应链保障方案，从预警信号识别到短期应急、中期菜单调整，再到长期备货模型，都是能落地执行的具体动作。照着做，让供应链接得住这波流量红利。