标签： 采购避坑

餐饮采购岗位的坑比想象中多，三年复盘总结出最核心的几条：只盯单价不看总成本、验收环节形同虚设、供应商管理靠人情。这些问题让采购成本虚高15%以上。文章用真实踩坑案例拆解每一个错误决策，并给出立刻能用的避坑方法和供应商评估表。看完能直接对照自己门店的采购流程做体检，减少不必要的损耗。