标签： 餐饮采购转型

后疫情时代，餐饮采购运营正从价格导向转向效率与韧性并重。本文基于中国饭店协会2024年报告及百胜中国、海底捞等真实案例，拆解本地化采购、数字化工具、轻库存模式、供应商协同四大转向。文章直击采购经理的日常痛点，给出每一步可落地的操作清单，帮助你降低5%-8%的综合采购成本，值得收藏转发。