标签： 限量发售

新品上市最怕两种结果：卖不动压货，或者卖爆了备不了货。餐饮店新品测试怎么做？限量发售是一种低成本试错法，通过控制数量制造稀缺感，用小规模客流快速验证产品。本文分享3个可落地的操作步骤，包括如何确定限量数、怎么收集反馈、复购率达到多少可以转正。这篇餐饮店新品测试方法攻略，结合真实数据和踩坑案例，适合中小餐饮老板收藏照着做。