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餐饮AI数字化在烘焙行业听起来很美好，但盲目上系统会让报损率翻倍。为什么AI算不准面包的新鲜度？数据、场景和行业特性哪里出了问题？本文用真实案例拆解烘焙店AI落地最大的坑，并给出三条可落地的避坑建议，帮你少花冤枉钱。读完就知道该怎么选系统、怎么调参数了。