标签： 火锅川菜

餐饮行业靠什么赚钱？答案不是客流，是复购率。本文基于中国饭店协会及美团餐饮研究院的公开数据，深度拆解火锅、川菜、快餐简餐三大高复购菜系的共性逻辑，告诉你开餐厅如何选品类、定菜单、抓服务。看完你就明白，为什么有的人开店排队，有的人开店赔光。