标签： 面包店管理

面包店每天报废那么多面团，大概率是出炉时间和客流不匹配。烘焙品牌AI生产排程不像想象中那么玄乎，核心就是拿客流曲线倒推烘焙计划。这篇讲讲我们实际用聚类算法拟合数据的过程、踩过的坑，以及小规模门店怎么低成本起步。分享的经验不一定适用所有人，但思路应该能给你点启发。