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餐饮加盟店后厨正在被预制菜包围，占比升高已经是不争的事实。占比背后是商业模式的必然，还是连锁扩张的无奈？本文从成本账、消费者感知和加盟商选择三个角度，用真实数据和圈内案例拆解加盟店里预制菜使用率攀升的原因，并给出识别和应对的实操建议。想弄明白你常吃的那家加盟店到底现炒还是复热，这篇值得看完。