标签： 连锁餐饮人力管理

连锁餐饮人力管理长期面临两难：门店执行需要统一标准，但各家门店时段、客流量、员工构成又完全不同。本文用3个真实案例拆解排班系统、跨店支援和灵活用工的具体做法，帮助运营总监同时拿到标准与弹性。