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餐饮投资不是先找好项目，而是先搞清自己图什么。文章从纯财务投资、亲自下场、学手艺三种目的切入，讲透投资回报、回本周期和净利润率怎么算，也拆解房租、位置、人与供应链等餐饮风险。还给出3个算账方法和决策步骤，帮你避开目的不清、账算不全的坑。想投餐饮，不妨先看完再签字。