标签： 预制菜采购

餐饮采购管理正面临预制菜带来的深层变革，核心逻辑从买卖食材转向供应链协同。本文梳理了2025年餐饮企业必须关注的3个采购转型方向，包括SKU精简、供应商分级与毛利测算，并给出可落地的操作步骤。读完你会理解风口背后的真实机会，也能直接拿这套方法优化现有采购流程。