标签： 门店开业

120平米小店从签铺到门店开业仅58天，装修占42天。关键是把餐饮装修当作运营第一步倒推：先定运营模型再画施工图，证照与装修同步跑，试营业5-7天暴露动线问题。开业前15天收口人员、菜单和供应链，厨房占比、水电点位、工期拖延都是常见坑。想少花冤枉钱，完整复盘值得细读。