标签： 团餐配送

一次两千人的学校午餐紧急供应，4小时做出2000份热餐，靠的是时间轴倒推、菜单砍到可复制、人车场地临时拼。从团餐配送到分餐留样，学校食堂应急供餐的每个环节都考验食品安全与食堂管理。复盘这次案例，哪些坑最容易翻车？阅读全文，获取完整操作步骤和可反复用的清单。