标签： 消费升级

消费升级下，餐饮项目策划方案的重心已从“把店开起来”转向“让店活得久”。房租人工两头挤，光抠毛利率不够，复购率才是关键指标。未来店更小、菜单更短，线上线下和供应链都得提前写进方案。文章拆解了这些变化，并给出定客群、排菜单、留试错预算的落地方法，做餐饮创业的朋友不妨读读全文。