标签： 时段经营

社区食堂的低价并非靠菜品便宜，而是把客群、时段经营和成本分摊算得更细。对餐饮门店方案模板来说，客群画像、排班表和成本页最该改：写到谁几点来、按小时排班、把固定成本摊到每顿饭上。文中还给出三步搬进模板的方法和照搬要避开的坑，值得对照现有方案逐页调整，阅读全文看具体改法。