标签： 门店预算

餐饮门店隐形成本往往不写在预算表里，却会在开业后集中冒出来：排烟隔油、电力增容、转让押金、装修期租金和菜单返工，每一项都可能顶穿开店预算。这篇把五笔容易漏掉的钱拆开讲，也给出看铺前必问的三个问题和10%-15%隐性预留的算法。正准备签铺的话，不妨往下看，先对照算一遍再落笔。