标签： 门店回本

38平米牛肉粉小店，投入10.6万、月净利2.9万，三个月门店回本。复盘把餐饮成本核算拆开：先算固定支出，再倒推每天卖多少碗；选址看人流结构而非总数，菜单只留12个SKU，开业先盯复购、外卖别急着上。餐饮创业想少花冤枉钱，这套小店经营账值得对照。阅读全文看具体算法和避坑清单。