标签： 厨房设备选型

餐饮开店做厨房设备选型，别先盯品牌和价格。先锁菜单，把菜品拆成工序，按峰值出餐量倒推台数并留备用产能；厨房设计和设备清单要跟着动线走，场地水电燃气是硬约束。冷柜、排烟补风和只看采购价的坑也要提前避开。预算紧时先保热厨、冷藏和排烟净化。想少花冤枉钱，接着看全文的实操步骤。