标签： 餐厅后厨

餐饮门店布局合不合理，别等开业交学费：先量动线长度、座位密度、人货是否交叉，再按1:1放样走一天，问题很快现形。从顾客、员工、菜品、垃圾四条动线，到后厨与前厅面积比例、常见翻车点都讲透，适合正在定门店方案、想少踩坑的老板。点开全文，拿平面图跟着画一遍。