标签： 门店测算表

餐饮开店算座位数，不能靠感觉拍脑袋。这篇干货拆解翻台率与座位数测算的3步法：从翻台率公式讲起，说清理论值和实际值的差距，指出直接用客流除以翻台率会忽略峰谷差和桌型结构。文章提供门店测算表模板，教你分保守、中性、乐观三档取数，并点出把翻台率当指标硬填、忘算外卖等常见错误。想让你家门店方案数据表立得住，不妨从填实分时段客流和桌型配比开始。