标签： 闭店流程

餐饮前厅运营想跑顺，不靠人盯人，而是把一天按客流节奏切成班前会、开餐前准备、营业高峰现场管理和闭店收尾四段，用一页检查表串起责任。文中拆解班前会三件事、巡台看什么、出菜口为何是命门，也给出闭店收尾和交接写法。想少出乱子，从把班前会压到十分钟开始，点开全文看完整流程。