标签： 服务衔接

新店开业，餐饮前厅运营先别急着堆制度。文章从排班管理、动线设计到服务衔接拆出4个关键动作：按高峰切三段排班、留机动位，客用与员工动线分开，补迎宾落座和交接班断点，再用三个数字每周复盘。想知道新店头一个月怎么少走弯路，读完这篇再调一次排班表。