标签： 轻人力模式

餐饮前厅做轻人力，核心不是砍人，是把服务拆开重新分工。我见过一家八十个座位左右的门店，前厅从八个人减到五个，翻台没掉，客诉反而少了；也见过直接砍掉三个服务员的店，两个月差评翻了一倍。差别就一条：有没有…