餐饮前厅高峰时段效率指标：只盯3个数就够了
餐饮前厅高峰时段的效率指标，核心就三条：翻台速度、上桌时长、单位人力产出。别的可以先放一放。我见过不少店，报表上十几项数据，真到中午十二点半客人排队的时候，店长一个都想不起来。指标不是越多越好，是越少…
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