标签： 月度计划

餐饮采购月度计划其实一页纸就够用，关键写清买什么、买多少、花多少钱，以及买不到时找谁。文章用4个步骤拆解：从品项清单写到斤和箱、按大类设预算上限、翻上个月消耗与盘点数据、用菜品销量倒推采购量；同时点出只写金额不写品项、忽略节令天气、计划锁进抽屉这3个新手常踩的坑。照着做，计划就能从交作业变成真能控成本的工具，值得收藏细读。