标签： 成本定价

餐饮定价只算成本，往往既赚不到利润又失去吸引力。文章拆解成本加成法失灵的原因，讲清顾客价格锚点如何形成，并给出把价格感知放进定价的三步：找参照菜、把价差做在感知弱处、优化菜单结构，同时提醒全线涨价等常见坑。想避开越卖越亏，点开全文细看。