标签： 小店成本核算

夫妻店的菜价，核心就四步：算清一份菜的真实成本，把房租水电和人工摊进去，按目标毛利率倒推价格，最后用菜单结构做分工。说白了，别照抄隔壁。隔壁一天卖两百份，你卖六十份，同样的价格你是亏的。行业里小餐馆的…