标签： 双随机一公开

餐饮抽样为何看起来总盯小门店？关键在数量效应和风险分级：小店基数大，被抽相对数自然多；抽检按风险等级和业态覆盖分配，连锁店也抽只是动静小。文章还讲清双随机一公开、年度计划和投诉专项如何落地，以及大店抽得少是否更安全、被抽到怎么配合。想弄懂食品安全抽检逻辑，读完全文更清楚。