标签： 小吃店盈亏平衡

一碗胡辣汤卖6元，成本只要2.1元，毛利率65%看起来很美。但把房租、人工、损耗全摊进去，日卖200碗的店可能月亏8000元。本文拆解胡辣汤开店的真实成本结构，用实际数据演示盈亏平衡点怎么算，并指出新手最容易漏算的5个隐性成本。