标签： 方中山

一碗胡辣汤，单店日销2000碗，排队从早到晚。这家郑州老店把传统早餐做成爆款单品的打法是：极致单品聚焦、场景重新定义、供应链标准化。本文拆解这套打法背后的选品逻辑、定价策略和传播路径，给餐饮人和餐饮创业者一个可复制的参考样本。