标签： 餐饮末位淘汰

餐饮行业人力成本占比通常超过25%，末位淘汰制度能用但需前提。本文用西贝、王品两个品牌的真实做法，拆解落地末位淘汰的适用场景、操作步骤和3个常见误区，帮助餐饮管理者判断自己门店是否具备使用条件。