标签： 开店人力规划

开新店人手测算不当，要么人手冗余吃掉利润，要么服务断层吓跑顾客。本文以一家200平米火锅店为例，先给出一套3步测算方法：从锁定关键岗位、核算理论人手、到预留弹性系数。同时分享人力成本占比警戒线数据，以及新手常犯的2个误区。开店前花30分钟按这套方法算一遍，能避免开张后旺季缺人、淡季养闲人的窘境。