标签： 后厨采购流程

后厨采购流程优化后成本直降20%，核心不是找便宜供应商，而是建立一套可复制的管理机制。本文拆解了传统采购的三大隐性损耗，以及让成本直降的具体三步：用销售数据反推采购计划、供应商集中化竞价、验收双重确认，同时提醒了三个容易踩的坑。餐饮利润薄，省下的每一分钱都是纯利。