标签： 原始凭证管理

餐饮采购台账的核心是原始凭证，凭证不全，台账就是空架子。本文梳理了6类必须保留的原始凭证，包括送货单、发票、验收单、支付记录、供应商资质和检疫证明，并给出分类归档的具体方法。掌握这套清单，餐饮老板和采购人员能在检查时拿得出依据，也能清晰掌握每一笔采购的真实成本。