标签： 食材采购降本增效

餐饮采购管理越精细、控价越狠，餐厅利润反而下降，这一现象在2025年餐饮行业尤其明显。本文通过真实案例和数据，拆解低价采购背后隐藏的损耗成本、库存成本和品控风险，并给出3个可直接落地的采购管理方法，帮你在不牺牲毛利的前提下，把净利真正做上去。