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蜜雪冰城靠4元柠檬水做到年营收187亿，餐饮营销课程总把案例讲成玄学。本文拆解三个可复制的底层动作：把成本结构压到极致、把菜单砍到极致、把品牌符号打到极致。看完就能对照自家菜单找出浪费利润的三个黑洞。