标签： 旧店改造

接手旧店做餐饮，靠前步不是砸墙，而是确认隐蔽工程。本文提供一份拆改前必看的清单：电路荷载、排水走向、燃气管道、消防设备、结构承重、排烟系统、证件现状、合同盘点和成本控制。用真实案例和数据说明，哪些能拆、哪些能留、怎么分步实施，帮餐饮创业者避开常见的资金陷阱。