标签： 外卖爆单应对

外卖订单集中爆发时，厨房常见的现象是：接单员扯着嗓子喊，灶台前挤成一团，出餐口堆满打包盒，骑手在门口跺脚催。这篇文章拆解外卖厨房从动线设计、岗位分工到备餐节奏的4个核心调整方法，包含真实餐厅数据和行业观点。读完你会发现，问题不在厨师手速，而在流程设计。建议收藏后对照自己的厨房逐条检查。